Le marché des Capucins est le principal marché de Bordeaux, il tire son nom de la Congrégation de religieux mendiants fondée en 1525, et rattachée à l’ordre de Saint-François.

Le premier marché hebdomadaire se tient le 2 octobre 1749, sous l’impulsion du marquis de Tourny qui a entrepris de gros travaux du quartier.

C’est en 1863 que la ville de Bordeaux lance le projet de halles couvrantes. Mais ce n’est qu’après l’Exposition universelle de Paris en 1878 que la ville achète des "vestiges" de structures métalliques qui serviront à la construction de deux pavillons de chaque coté de la place. En 1881 ils seront réunis par une grande galerie en fer et verre, qui verra les omnibus à chevaux passer entre ses deux halles.

Cette carte postale nous montre un marché débordant d'activités, aussi bien sous les halles que dans les rues alentours.